在当今社会，健康饮食已成为人们日益关注的焦点。其中，氨基酸及其代谢产物在维持人体健康方面发挥着至关重要的作用。胍基乙酸（GAA）作为一种天然存在的氨基酸衍生物，可以通过甲基化反应转化为肌酸，而肌酸对细胞内的能量储存和运输则起着关键作用。
目前，学者关于GAA是否会影响甲基化相关的生物标志物水平，进而影响能量代谢过程的观点有着较大争议，这也是该项研究开展的主要原因。
2024年8月25日，外国学者用NHANES数据库，在期刊《European Journal of Nutrition》（医学二区，IF=4.1）发表题为：“Food-sourced guanidinoacetic acid and methylation cycle biomarkers in individuals aged one year and older: a population-based cross-sectional study”的研究论文，旨在探讨饮食中胍基乙酸（GAA）的摄入与一岁以上个体血浆中甲基化循环指标之间的关系。
研究团队指出，在年龄≥1岁的个体中，GAA摄入量与特定的甲基化周期生物标志物之间存在显著相关。
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使用NHANES数据库DNA甲基化数据
研究团队使用了美国国家健康和营养调查（NHANES）数据库2001-2002年中9115名（51.3% 为女性）年龄≥1岁的参与者的饮食数据（通过个人24 小时饮食回忆获取），得到了关于GAA 摄入量和至少一个甲基化周期生物标志物的详细信息。同时从NHANES 2001-2002年 数据库中确定了与甲基化周期相关的变量，包括红细胞（RBC）叶酸和血清叶酸、维生素B12、总同型半胱氨酸（tHCy）和甲基丙二酸（MMA）。
本研究使用线性回归分析来评估每日 GAA 摄入量和甲基化循环生物标志物之间的关系。
表 1 研究人群的人口统计学和生化概况
线性回归结果显示，较高的GAA摄入量与红细胞叶酸减少（P< 0.001）、血清叶酸减少（P< 0.001）和MMA水平升高（P= 0.007）之间存在显著关联。
同时，研究结果表明，随着GAA摄入量增加，tHCy 水平也会升高（P < 0.001）。
即使在调整了与甲基化周期相关的人口统计学变量和饮食因素后，这些关联仍然显著 （P < 0.05）。
图 1 膳食 GAA 与甲基化指数之间关联的散点图
研究团队进一步对三个年龄段进行分析，结果显示，在老年人(年龄≥65岁)中，GAA摄入量与甲基化生物标志物之间的关联并不显著，这表明随着年龄的增长，人体对GAA的利用情况或者甲基化过程可能发生了变化。
综上所述，该项研究结果表明，在一岁以上个体中，GAA的摄入与特定的甲基化周期生物标志物之间存在显著关联。这意味着通过饮食摄入富含GAA的食物，可影响体内甲基的消耗，补充人体内的营养物质。
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