在当今社会，营养摄入对于维护个体的健康至关重要。尤其是对于 20~44 岁的育龄女性而言，均衡的营养摄入不仅关乎自身健康，还直接影响到下一代的生长发育。
不过，目前NHANES对孕妇和非孕妇营养摄入量的最新估计值仅提供到 2016 年，尚未有研究者对其进行全面的趋势分析。
2024年10月1日，外国学者用NHANES数据库，在期刊《JAMA Network Open》（医学top一区，IF=10.5）发表题为：“Macronutrient and Micronutrient Intake Among US Women Aged 20 to 44 Years”的研究论文，旨在描述美国孕妇和非孕妇从食物、饮料和补充剂中摄入营养物质的长期变化趋势，并采用线性回归对其进行评估。
研究结果显示，在过去 20 年中，孕妇和非孕妇的维生素 A、维生素 C 和铁的摄入量均减少，并且这种减少会影响母体和胎儿的身体健康。
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研究团队基于美国国家健康与营养调查（NHANES）1999~2018 年的数据，纳入了年龄在 20~44 岁范围内的 1392 名孕妇（平均年龄为 28.5 岁） 和 9737 名非孕妇 （平均年龄为 32.2 岁）。根据参与者24h的饮食回忆，获得其宏量营养素和微量营养素的摄入情况。此外，使用线性回归评估孕妇和非孕妇在 1999~2018 年营养摄入的变化趋势。
研究的主要结果包括宏量营养素和微量营养素的平均日常摄入量，以及微量营养素摄入量不足的发生率。
图1 参与者流程图
宏量营养素摄入情况
研究结果显示，在 1999~2000 年和 2013~2018 年期间，孕妇的平均碳水化合物摄入量有所下降。
同样，在 1999~2000 年和 2017~2018 年期间，非孕妇的平均碳水化合物摄入量也表现出下降的趋势。
表1 1999~2018 年参与者的宏量营养素和纤维摄入量的变化趋势
微量营养素摄入情况
在 1999~2000 年和 2013~2018 年孕妇群体中的结果如下：
维生素 A 和维生素 C 摄入不足的比例分别增加了 10.9 pp（百分点）和 8.9 pp
镁和维生素 K 摄入不足的比例分别降低了16.1 pp 和 33.2 pp。
在 1999~2000 年和 2017~2018 年非孕妇群体中的结果如下：
维生素 A、维生素 C 和铁摄入不足的比例分别增加了 19.9 pp、11.1 pp和 4.9 pp；
钙、镁和维生素 K 摄入不足的比例分别降低了 16.1 pp 、15.5 pp 和 33.3 pp。
图2 1999~2000年、2013~2018年(孕妇)和2017~2018年(非孕妇)期间摄入量充足和摄入量不足的女性比例变化
综上所述，在过去 20 年里，孕妇和非孕妇的维生素 A、维生素 C 和铁的摄入量均减少，并且这种减少会影响母体和胎儿的身体健康。
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